Tribo da Lancheira

Idade:   Para bebês que fazem BLW ou já comem pedaços Grau de dificuldade:  fácil Ingredientes: 1 inhame pequeno cozido 1 1/2 xícaras de leite vegetal de coco (receita aqui ) 1/2 xícara de quinoa em flocos 1/2 xícara de amido de milho 1 colher de sopa de becel 1 pitada de sal 1 colher de café de fermento Modo de preparo: 1- No liquidificador adicione os ingredientes líquidos, depois as farinhas; 2- Por último acrescente o fermento e bata até obter uma massa homogênea; 3- Unte uma frigideira e coloque uma concha quase cheia da massa, dourando a massa dos dois lados. Rendimento:  Aproximadamente 20 mini panquecas Dica: A quinoa pode ser  substituída  por aveia ou até mesmo farinha integra l

Grau de dificuldade:  médio Ingredientes: 500 gr de carne moída 1/2 xícara de quinoa em flocos 1 xícara de cambotiã cozida no vapor ou assada (pra não agregar líquido) 2 cebolas Alho, salsinha, cebolinha e temperos frescos a gosto Sal Modo de preparo: 1 – Triturar no mixer a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha; 2- Misturar bem todos os ingredientes (utilizar quinoa suficiente pra dar ponto de enrolar); 3 – Enrolar bolinhas pequenas; 3 – Assar em forno médio por 20 a 30 minutos. 4 - Servir. Rendimento:  1 assadeira grande Dica: Esses bolinhos podem ser cozidos dentro do molho do macarrão ou dentro da papa. Ficam molinhos e desmancham facilmente com o garfo.

Idade:  Acima de 1 ano Grau de dificuldade:  médio Ingredientes: 4 ovos  ½  xícara de óleo de milho 1 ½ xícara de açúcar demerara 3 copos americanos rasos de fubá 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo 400 ml de leite de coco (receita aqui ) 1 pitada de sal 1 colher sopa de fermento em pó Açúcar e canela pra decoração Modo de preparo: 1- Preaqueça o forno a 150º; 2 - Bata no liquidificador o óleo com os ovos; 3 - Adicione o açúcar e o leite de coco aos poucos; 4- Acrescente o fubá, a farinha e o sal e bata por 1 minuto; 5-  Acrescente o fermento. A massa fica com consistência de mingau grosso; 6- Asse em forma untada por aproximadamente 20 minutos a 150º, aumentando para 200º por aproximadamente 5 minutos; 7- Retire do forno e ainda quente polvilhe açúcar e canela Adaptação da receita "Broa delicada de fubá" do livro " 100 Receitas Sem Leite e Derivados - Sabrina  Sedlmayer "

Idade:  7 meses Grau de dificuldade:  fácil Ingredientes: 100 gramas de peito de frango 1 inhame 1/2 cenoura ralada 4 colheres de lentilha rosa  Modo de preparo: 1- Refogue o tempero utilizado pela família com o frango; 2- Acrescente o inhame e a cenoura descascados e picados e a lentilha; 3- Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam moles; 4- Sirva Rendimento:  2 a 3 porções - podem ser congeladas Dica: A lentilha rosa tem cozimento rápido, mas pode ser utilizada lentilha comum.

Grau de dificuldade:  fácil Ingredientes: 1 coco seco 4 copos de água quente Modo de preparo: 1- Quebrar o coco e extrair a polpa; 2- Colocar no liquidificador com aproximadamente 4 copos de água quente (conforme a consistência desejada); 3- Bater no liquidificador por 3 minutos e coar em peneira fina (mais de uma vez se necessário) Rendimento:  Aproximadamente 1 litro de leite e um pote de coco ralado. Validade:  3 dias em geladeira, bem tampado. Dica:  Ótimo pra fazer mingau, bolo, vitaminas ou utilizar em qualquer receita. O resíduo também pode ser usado como complemento em bolos, tortas, mingau ou até pra fazer cocadinha. O leite de coco caseiro é rico em ácido láurico (antiviral, antibactericida e antifúngico, melhorando a resposta imunológica do nosso organismo) e rico em vitaminas, minerais e e eletrólitos, incluindo potássio e cálcio.  

Idade:  7 meses Grau de dificuldade:  médio Ingredientes: 1 cenoura pequena 1/2 abobrinha 1 tomate 1 cebola 1 mandioquinha 1 xícara de brócolis 200 gramas de grão de bico Salsinha, cebolinha e sal a gosto Modo de preparo: 1- Deixe o grão de bico de molho em água de um dia para o outro; 2 - Refogue a cebola e o tomate; 3- Acrescente a mandioquinha, a cenoura, o brócolis e abobrinha bem picadinhos e, por último, o grão de bico, a salsinha, a cebolinha e o sal; 5- Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até que o grão de bico estejam bem macio e com pouca água; 6- Servir na consistência desejada Rendimento:  1/2 panela de pressão grande

Idade:  8 meses Grau de dificuldade:  médio Ingredientes: 1 bolinha de carne moída  1/2 cenoura 1/2 inhame 4 a 5 tomates Ervas frescas a vontade (usei alecrim, manjericão e cebolinha) Macarrão de sua preferência Modo de preparo: 1- Refogue o tempero utilizado pela família com a carne; 2- Acrescente o inhame e a cenoura descascadas e raladas e o tomate sem pele e sem sementes cortado em pequenos cubinhos; 3- Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam bem moles, aparentando um molho; 4- Cozinhe o macarrão de sua preferência para acrescentar o molho; 5- Servir Rendimento: 1/2 panela pequena (o molho) Dica: Esse molho também fica ótimo servido com polenta ou acrescentado de espinafre ou brocólis.