Tribo da Lancheira

Idade:  1 ano Grau de dificuldade:   fácil Ingredientes: 3 ovos 1 colher de sopa de iogurte natural ou requeijão 2 colheres de sopa de farinha de arroz  1 colher de café de fermento  Temperos de sua preferência  Pequenos pedaços de muçarela para decorar  Opções de recheio:  1- cenoura, abobrinha, palmito e azeitona picadinhos (foto 1) 2- queijo branco e azeitona picadinhos (foto 2) 3- peito de frango refogado Modo de preparo: 1- Bater os ovos, o iogurte e o sal; 2- Acrescente  os temperos, a farinha, o recheio de sua preferência e, por último, o fermento; 3- Unte as formas (se necessário), despeje a massa nas forminhas, e decore com a muçarela; 4- Asse em forno 180º por aproximadamente 20 minutos. Dica: Você pode usar a farinha de sua preferência ou até amido de milho. Rendimento:  6 a 9  forminhas de cupcake

Idade:  1 ano Grau de dificuldade:  fácil Ingredientes: 1 e 1/4 xícara de farinha de arroz 3 colheres de sopa de farinha de chia ou de linhaça 3 colheres de sopa de manteiga derretida 1 colher de sopa rasa de alecrim 1 colher de sopa de gergelim 1 colher de café de sal 1/4 de xícara de água Modo de preparo: 1- Misture as farinhas, a manteiga, o alecrim, o gergelim e o sal até apresentar aspecto de farofa; 2- Acrescente  a água aos poucos e vá misturando até dar ponto de massa macia; 3- Modele as bolachinhas e disponha nas assadeiras untadas; 4- Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 12 a 15 minutos (observar para não queimar). Rendimento:  2 assadeiras.

Idade: 1 ano Grau de dificuldade:   fácil Ingredientes: 4 ovos 1 colher de sopa de azeite 1 colher de café de sal 1/2 xícara de água 1/2 xícara de farinha de aveia 1 xícara de farelo de aveia 1/2 ricota pequena triturada 1 colher de sopa de fermento (de bolo) Temperos de sua preferência (usei orégano e manjericão ) Pequenos pedaços de muçarela para decorar (opcional) Modo de preparo: 1- Bater os ovos, o azeite e o sal; 2- Despeje em uma vasilha e acrescente manualmente  a ricota, os temperos, a farinha e o farelo de aveia, a água e, por último, o fermento; 3- Unte as formas (se necessário), despeje a massa nas forminhas, e decore com a muçarela; 4- Asse em forno 180º por aproximadamente 30 minutos. Rendimento:  10 pãezinhos Observação: Se for utilizar forminhas de cupcake de papel, unte o fundo com um pouco de azeite, pra não grudar Dica : os pãezinhos feitos em forma de cupcake são ótimos para o lanche escolar. Você pode utilizar forminhas dive

Grau de dificuldade:  fácil Ingredientes: 1 inhame grande 1 colher de sopa de azeite Sal e orégano a gosto Modo de preparo: 1- Fatie o inhame no processador, ralador manual ou manualmente, em fatias finas; 2- Misture o azeite e o sal; 3- Coloque na fritadeira sem óleo preaquecida a 200 graus e mexa de 5 em 5 minutos até estarem bem dourados (aproximadamente 20 minutos). 4- Caso queira utilizar o forno, unte a forma com o azeite e coloque um a um, virando na metade do tempo. Rendimento:  1 porção

Idade: m aiores de 2 anos Grau de dificuldade:   fácil Ingredientes: 2 beterrabas médias cruas 3 ovos 1/2 xícara de óleo vegetal Suco de 1 limão 2 colheres de chá de baunilha 1 1/2 xícara de açúcar demerara 2 xícaras de farinha integral 2 colheres de chá de fermento 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar 1 pitada de sal Modo de preparo: 1- Bata no liquidificador a beterraba, o óleo, os ovos e o suco do limão; 2- Despeje em uma vasilha e acrescente manualmente  a farinha, o cacau, o açúcar, o sal, a baunilha e, por último, o fermento; 3- Unte as formas (se necessário) e asse em forno 180º por aproximadamente 30 minutos. Rendimento: 18 a 20 cupcakes. Observação: A baunilha e o cacau encobrem o sabor da beterraba. Quem prova e não viu fazer nem sabe do que é feito.

Idade:  Para bebês que fazem BLW ou já comem pedaços Grau de dificuldade:  médio Ingredientes: Massa: 3 espigas de milho  1/2 cebola  1/2 xícara de chá de cenoura ralada 1/2 xícara de chá de vagem ou abobrinha picada 2 colheres de sopa de polvilho azedo 6 colheres de sopa de farinha integral Salsinha Cebolinha Sal Para empanar: Farinha integral e polvilho na proporção 1/2 a 1/2 misturados com 1 colher de sopa de gergelim (opcional). Pode ser utilizado também farinha de rosca. Modo de preparo: 1- Coloque no processador o milho previamente cozido e debulhado com a cebola e 1/2 xícara de água; 2- Em uma panela, coloque o milho batido acrescentando os legumes, o polvilho e a farinha, mexendo até desgrudar da panela (ponto mais ou menos de enrolar); 3-.Caso a massa não fique tão firme para modelar, pegue com uma colher e coloquei delicadamente na farinha de empanar. 4- Modele os nuggets e asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos Dica: 

Idade:  Acima de 1 ano Grau de dificuldade:  fácil Ingredientes: 01 ovo inteiro 02 colheres sopa mel (pode aumentar se quiser mais doce) 04 colheres sopa farinha aveia ou aveia em flocos finos 01 colher sopa cacau em pó sem açúcar 01 banana nanica grande amassada 02 colheres de chá de fermento em pó Modo de preparo: 1- Misturar tudo, acrescentando a banana e o fermento por último; 2- Assar no microondas por 2 minutos ou forno convencional por 10 a 15 minutos. Rendimento: 03 bolinhos de caneca ou 14 mini cupcakes Dica: Servir com geleia de frutas vermelhas sem açúcar

Idade:   Maiores de 2 anos Grau de dificuldade:  fácil Ingredientes: 2 xícaras de fubá; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de óleo de milho não muito cheia; 1 1/2 xícara de água; 1 xícara de açúcar demerara; 1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional);  3/4 de xícara de goiabada cascão picadinha; 1 colher de sopa de fermento em pó. Modo de preparo: 1- Em uma vasilha, misture as farinhas e depois os  líquidos  até obter uma massa homogênea; 2- Por último acrescente o fermento; 3-  Unte as forminhas  e c oloque um pouco de massa nas formas, distribua a goiabada picadinha, cubra com o restante da massa e decore novamente com a goiabada; 3- Asse em forno 180º por aproximadamente 20 minutos. Rendimento:  Aproximadamente 12 bolinhos  Dicas: O segredo dessa receita é que a massa não fique nem muito mole nem muito dura. A farinha de linhaça foi utilizada para agregar nutrientes, sendo de uso opcional. Também fiz utilizando um pouco de coco ralado

Idade:  Acima de 1 ano Grau de dificuldade:  médio Ingredientes: 4 ovos  ½  xícara de óleo de milho 1 ½ xícara de açúcar demerara 3 copos americanos rasos de fubá 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo 400 ml de leite de coco (receita aqui ) 1 pitada de sal 1 colher sopa de fermento em pó Açúcar e canela pra decoração Modo de preparo: 1- Preaqueça o forno a 150º; 2 - Bata no liquidificador o óleo com os ovos; 3 - Adicione o açúcar e o leite de coco aos poucos; 4- Acrescente o fubá, a farinha e o sal e bata por 1 minuto; 5-  Acrescente o fermento. A massa fica com consistência de mingau grosso; 6- Asse em forma untada por aproximadamente 20 minutos a 150º, aumentando para 200º por aproximadamente 5 minutos; 7- Retire do forno e ainda quente polvilhe açúcar e canela Adaptação da receita "Broa delicada de fubá" do livro " 100 Receitas Sem Leite e Derivados - Sabrina  Sedlmayer "

Idade:  Acima de 1 ano Grau de dificuldade:  fácil Ingredientes: 1 xícara de farinha branca 2 xícaras de farinha de aveia ou aveia em flocos finos 1 ½ xícara de suco de laranja 1 xícara de açúcar mascavo 3 colheres (sopa ) de óleo de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitadinha de canela 2 ovos 3 macãs picadas 2 colheres de sopa de uva passa Modo de preparo: 1 - Em uma vasilha, misturar todos os ingredientes secos, juntando após o óleo,  o suco de laranja, os ovos,  as maçãs picadas e a uva passa,  colocando por último o fermento; 2 - Despeje em uma forma (untada, se necessário); 3 - Assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30/40 minutos;

Idade : 1 ano Grau de dificuldade:  super fácil Ingredientes:   1 manga grande bem madura 1/2 abacaxi bem maduro 1/2 xícara de água  saquinhos Modo de preparo:   1- Picar as frutas e bater no liquidificador com o mínimo de água 2- Colocar nos saquinhos e esperar congelar; 3- Servir. Rendimento:  10 unidades

Idade:  Acima de 1 ano Grau de dificuldade:  fácil Ingredientes: 1 xícara de farinha branca 2 xícaras de farinha de aveia ou aveia em flocos finos 1 ½ xícara de água 1 xícara de açúcar demerara 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar 3 colheres (sopa ) de óleo de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitadinha de canela 2 ovos 2 bananas maduras médias para massa 2 bananas maduras para decoração. Modo de preparo: 1 - Em uma vasilha, misturar todos os ingredientes secos, juntando após o óleo, as duas bananas, a água e os ovos com a ajuda do mixer para misturar as bananas, colocando por último o fermento; 2 - Despeje em uma forma pequena (untada, se necessário); 3- Decorar com bananas cortadas; 4 - Assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30/40 minutos;

Idade: Acima de 1 ano Grau de dificuldade: fácil Ingredientes: 1 xícara de fubá 1 xícara de farelo de aveia 1 xícara de farinha integral 1 ½ xícara de leite 1 xícara de açúcar demerara 3 colheres (sopa ) de óleo de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 ovos 2 colheres de sopa de mel Modo de preparo: 1 - Misturar todos os ingredientes secos, juntando após o óleo, o leite e os ovos, colocando por último o fermento; 2 - Despeje em uma forma pequena (untada, se necessário); 3 - Assar em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 30/40 minutos; 4 - Com o bolo ainda quente, faça furinhos com o garfo e regue o mel, deixando esfriar para servir.

Idade: Acima de 1 ano Grau de dificuldade: fácil Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de aveia em flocos finos 1 xícara de farinha integral 1 ½ xícara de leite 1 xícara de açúcar mascavo 3 colheres (sopa ) de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 ovos 1 banana madura 1 maça 1/2 xícara de damasco picado 1/4 xícara de uva passa 1/4 xícara de amendoas picadas 1 colher chá de baunilha Modo de preparo: 1 - Misturar todos os ingredientes secos, juntando após o óleo, o leite e os ovos, colocando por último as frutas e a amendoa picadas e o fermento; 2 - Despeje em uma forma pequena (untada, se necessário); 3 – Assar no forno a 180 graus por aproximadamente 45 minutos.  

Idade: Acima de 1 ano Grau de dificuldade: fácil Ingredientes: 2 ovos 1 banana grande bem madura 2 a 3 colheres de sopa de açúcar mascavo bem cheia 4 colheres de farinha de aveia 4 colheres de sopa de farinha de trigo branca 2 colheres de chá de fermento 2 colheres de sopa de manteiga 1/2 copo de leite 2 colheres de sopa de uva passa (opcional) 1 colher de sopa de amendoas picadas (opcional) Banana, uva passas e amendoas para decorar. Modo de preparo: 1 - Bater todos os ingredientes com o mixer, colocando por último o fermento. 2 - Despeje em uma forma pequena (untada, se necessário) 3 – Assar no forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou microondas por aproximadamente 8 minutos (somente para forma de silicone). Rendimento: 1 assadeira pequena (tipo pão de for ma) .  

Idade: Acima de 1 ano Grau de dificuldade: fácil Ingredientes: 2 ovos em temperatura ambiente 1 cenoura ralada 4 colheres de farinha de aveia 4 colheres de sopa de farinha de trigo branca 4 a 5 colheres de sopa açúcar demerara 1 1/2 colheres de chá de fermento 1 colher de sopa de iogurte natural bem cheia (daqueles mais firmes)   Modo de preparo: 1 - Bater os ovos com a cenoura até estar bastante triturado; 2 - Acrescentar: farinha de aveia, farinha branca, açúcar, iogurte e por último fermento; 3 - Despeje em forminhas de silicone; 4 – Assar no forno a 180 graus por aproximadamente 15 a 20 minutos.   Rendimento: 1 0 unidades .

Idade: Acima de 1 ano Grau de dificuldade: fácil Ingredientes: 2 ovos 2 maçãs pequenas raladas 2 colheres de sopa de açúcar mascavo bem cheia 6 colheres de farinha de aveia 2 colheres de sopa de farinha de trigo branca 2 colheres de chá de fermento 2 colheres de sopa de oléo 1 copo de suco de laranja Modo de preparo: 1 - Bater todos os ingredientes a mão, colocando por último a maçã ralada e o fermento. 2 - Despeje em uma forma pequena (untada, se necessário) 3 – Assar no forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou microondas por aproximadamente 6 minutos. Rendimento: 1 assadeira pequena (tipo pão de for ma) . Dica: Você pode substituir o açúcar mascavo por 2 colheres de sopa bem cheias de uva passa branca.

Idade:  Acima de 1 ano (para toda a família) Grau de dificuldade:  fácil Ingredientes: Massa: 1/2 xic de farinha integral 1/2 xic de aveia flocos finos 1/2 xic de iogurte probiótico 1/3 xic leite integral 1 ovo 1 pitada de sal 1 colher de Cheiro verde Recheio: Carne moída Alho-poró Cenoura Abóbora-italiana ralada. Modo de preparo - massa: 1- No liquidificador, adicione os ingredientes líquidos, depois as farinhas; 2- Por último, acrescente o fermento e bata até obter uma massa homogênea; 3- Unte uma frigideira e coloque uma concha quase cheia da massa, dourando a massa dos dois lados. Modo de preparo - recheio: 1- Refogue o tempero utilizado pela família, acrescentando a carne moída e os legumes. Finalização: 1- Enrolar as panquecas e servir.  2- Caso deseje, cubra as panquecas com molho de tomate caseiro.  

Idade:  Acima de 1 ano Grau de dificuldade:  fácil Ingredientes: Massa: 3 ovos 3 xícaras de leite 1 xícara de farelo de aveia 2 xícaras de farinha branca 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de café de sal 1 colher de sopa de fermento Recheio: 1 maço de brocólis 1/2 cenoura grande ralada 1 vidro de palmito picado 3 colheres de sopa de molho de tomate, preferencialmente caseiro azeitona a gosto Modo de preparo do recheio: 1 - Refogue o tempero utilizado pela família com os demais ingredientes e deixe cozinhar um pouco. Modo de preparo da massa: 1- No liquidificador adicione os ingredientes líquidos, depois as farinhas; 2- Por último acrescente o fermento e bata até obter uma massa homogênea; 3- Despeje metade da massa em uma assadeira grande; 4- Acrescente o recheio, e cubra delicadamente com o restante da massa; 5- Assar em forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos; 6- Servir. Rendimento:  1 assadeira grande