Bolo de fubá com leite de coco

Idade: Acima de 1 ano
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:
4 ovos
 ½ xícara de óleo de milho
1 ½ xícara de açúcar demerara
3 copos americanos rasos de fubá
3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
400 ml de leite de coco (receita aqui)
1 pitada de sal
1 colher sopa de fermento em pó
Açúcar e canela pra decoração

Modo de preparo:
1- Preaqueça o forno a 150º;
2 - Bata no liquidificador o óleo com os ovos;
3 - Adicione o açúcar e o leite de coco aos poucos;
4- Acrescente o fubá, a farinha e o sal e bata por 1 minuto;
5-  Acrescente o fermento. A massa fica com consistência de mingau grosso;
6- Asse em forma untada por aproximadamente 20 minutos a 150º, aumentando para 200º por aproximadamente 5 minutos;
7- Retire do forno e ainda quente polvilhe açúcar e canela

 Adaptação da receita "Broa delicada de fubá" do livro "100 Receitas Sem Leite e Derivados - Sabrina Sedlmayer"

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