Cupcake de cenoura, gengibre e passas

Idade: maiores de 2 anos
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 cenoura grande crua
1 lasca de gengibre fresco
3 ovos
1/2 xícara de óleo vegetal 
1/2 xícara de uva passa
1 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de aveia
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal

Modo de preparo:
1- Bata no liquidificador a cenoura, o gengibre, o óleo, os ovos e a uva passa;
2- Despeje em uma vasilha e acrescente manualmente a farinha de aveia, o açúcar e, por último, o fermento;
3- Unte as formas (se necessário) e asse em forno 180º por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 12 cupcakes.

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